Бигос
Ингредиенты:
- 600 г свиной шеи (без костей);
- 1 капуста (около 800г);
- 2 мелко нарезанных лука;
- 4 зубчика чеснока мелко нарезать;
- Ломтики паприки 200г;
- 150г бекона;
- 4 ложки масла;
- 2 яблока;
- 2 помидора;
- 2 лавровых листа;
- 100 г смешанных грибов;
- Соль;
- Перец;
- Майоран.
Свинину вымыть, обсушить и нарезать кубиками размером около 3 см. Обжарить в 2-ух столовых ложках горячего масла в кастрюле, посолить, поперчить и вынуть. Очистите грибы и разделите пополам или на четверть в зависимости от размера. Жарьте в той же кастрюле.
Очистите капусту, удалите стебель и нарежьте тонкими полосками.
Яблоки очистить, нарезать на четверти, снять сердцевину и нарезать ломтиками.
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры, удалить стебли и нарезать ломтиками.
Смажьте жаровню оставшимся маслом и добавьте половину капусты, лук, бекон. Посолить, поперчить и выложить мясо сверху. Затем выложить грибы и добавить оставшийся лук, чеснок, помидоры, яблоки и лавровый лист. Посолить, поперчить и залить соусом. Накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180 ° С в течение примерно 1,5 часов.
Подавать с листьями майорана.
Ингредиенты:
- 600 г свиной шеи (без костей);
- 1 капуста (около 800г);
- 2 мелко нарезанных лука;
- 4 зубчика чеснока мелко нарезать;
- Ломтики паприки 200г;
- 150г бекона;
- 4 ложки масла;
- 2 яблока;
- 2 помидора;
- 2 лавровых листа;
- 100 г смешанных грибов;
- Соль;
- Перец;
- Майоран.
