Porchetta
Zutaten:
- Schweinebauch – 2,5 kg
- Paprika - 1 EL. l.
- Getrockneter Rosmarin - 1 TL.
- Fenchelsamen - 1 TL.
- Knoblauch - 5 Zähnchen
- Salz, schwarzer Pfeffer, Chili nach Geschmack
Porchetta (Porchetta) ist ein traditionelles italienisches Gericht, das im Ofen aus Schweinefleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird.
Machen Sie flache Einschnitte in die Innenseite des Fleisches (große Rauten). Salzen Sie das Fleisch, verteilen Sie den grob gehackten den Knoblauch. Restliche Gewürze mischen und das Fleisch damit einreiben.
Rollen Sie das Fleisch und binden Sie es zusammen. Wickeln Sie die Porkette in Backpapier, dann in doppelte Folie ein und lassen Sie es einige Stunden marinieren.
Legen Sie das eingepacktes Fleisch auf ein Backblech und schieben Sie es für ca. 3 Stunden in den auf 150 ° C - 160 ° C vorgeheizten Backofen. Nach dem Backen vorsichtig die Folie und das Papier entfernen und das Fleisch wieder 30 Minuten in den Ofen stellen.
Entfernen Sie vorsichtig das Garn, lassen Sie das Fleisch etwas abkühlen, schneiden Sie es in Portionen und servieren Sie es.
Zutaten:
- Schweinebauch – 2,5 kg
- Paprika - 1 EL. l.
- Getrockneter Rosmarin - 1 TL.
- Fenchelsamen - 1 TL.
- Knoblauch - 5 Zähnchen
- Salz, schwarzer Pfeffer, Chili nach Geschmack
